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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒
均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。